Скачать файл: Справочник рецептов общественного питания

Максимальная скорость Максимальная скорость
Время скачивания
~ 2 мин.
~ 2 мин.
Поддержка ускорителей
Мгновенная загрузка
Нет рекламы
Поддержка докачки
Много потоков

Другие файлы по теме справочник рецептов общественного питания

Сборники рецептур блюд для ресторанов и кафе - купить

Справочник рецептов общественного питанияНо стоит признать к таковым могут быть отнесены не более десятой части от тех, кто себя к ним причисляет. Собственно, это и стало главной предпосылкой создания магазина технико-технологических карт каждый должен заниматься своим делом, незачем тратить высокооплачиваемое рабочее время шеф-повара на бумажную работу. Скачать Готовое меню Рюмочной, купить за 800 рублей документы к Готовому меню Рюмочной. Калькуляционных карт: 20, актов контрольной проработки: 20, обоснований на расчет белков, жиров, углеводов, калорийности:. Не сомневаемся, что у вас составление нормативной документации на блюда займет меньше времени скажем, полтора месяца (ведь ваше меню значительно меньше, чем ассортимент магазина технико-технологических карт ). Книга суммирует зарубежный опыт, а также опыт ведущих российских сетей кофеен. Есть продукты, которые целесообразно готовить «из-под ножа но другие, без вкусовых и качественных потерь переживающие заморозку или вакуумирование, следует готовить заранее. Если представить учет как пирамиду, то в его основе грамотно составленные нормативные документы на блюда, в которых: правильно проведена и отражена контрольная проработка; верно определены технологические потери при холодной и тепловой обработке; нет ошибок в указании закладок продуктов по брутто и нетто в технико-технологической карте;. На просторах нашей страны (и соседних государств, входивших некогда в рублевое пространство) немало предприятий общественного питания, которые стали заложниками обстоятельств: в крупных городах заведения испытывают острый кадровый голод (настоящий дефицит толковых, обученных, замотивированных поваров о небольших - даже говорить не приходится. Но эти кафе и рестораны также имеют право на существование. Книга рецептов для хлебопечки Panasonic, книга рецептов для хлебопечки Panasonic от абсолютного справочник рецептов общественного питания чемпиона России по кулинарному мастерству, лауреата Кубка мира по кулинарии в Люксенбурге - Александра Селезнева. Купить готовое меню может быть интересно сетевым проектам: сотни пельменных, чебуречных, пышечных и пирожковых, открывающихся по всей России, работают с типовыми меню. Мы постарались собрать максимум информации, помогающей восполнить пробелы базовых знаний, касающихся технологии приготовления блюд общепита. Готовое меню Пельменной, средний чек 350 руб., средняя наценка 359,3. Состав пакета, блюд: 19, напитков: 9, технико-технологических карт:. Это займет у вас менее 1 минуты. Количество предприятий, использующих мой рецептурный справочник для профессионалов, уже достигло нескольких сотен и постоянно растет. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. С уважением, Андрей Готцев. Скачать Готовое меню Бутербродной, купить за 800 рублей документы к Готовому меню Бутербродной.

Сборник рецептур блюд и технологические карты блюд для

Справочник рецептов общественного питанияСборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими гостами и другой технологической документацией. Документы к Готовому меню Блинной Скачать Готовое меню Пироговой Купить за 800 рублей документы к Готовому меню Пироговой Скачать Готовое меню Пирожковой Купить за 800 рублей документы к Готовому меню Пирожковой Скачать меню Сэндвич-бара Купить за 800 рублей документы к Готовому меню Сэндвич-бара Большой сборник. В данном учебнике показаны основные направления развития общественного автобиография николая носова урок чтения во 2 классе питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. И именно для них Институт ресторанных технологий предлагает новую услугу продажу готового типового меню. Санкт - Петербург, Спасский пер. В итоге технико-технологические карты составляются шеф-поваром (иногда с привлечением бухгалтера, единолично ведущего данное предприятие). Готовое меню Пироговой, средний чек 210 руб., средняя наценка 293,2 Состав пакета Блюд: 15 Напитков: 9 Технико-технологических карт: 55 Калькуляционных карт: 55 Актов контрольной проработки: 55 Обоснований на расчет белков, жиров, углеводов, калорийности: 55 Акция! В книге вы найдете разнообразные рецепты хлеба, выпечки и теста с подробным описанием. Книга о вкусной и здоровой пище. Это данность, которую (с немалой горечью) следует признать. Напишите нам, мы попробуем все уладить!

Книга: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для

Справочник рецептов общественного питанияВсе документы, представленные в этом магазине разработки технологов и калькуляторов Института ресторанных технологий. Для этого нужно купить мой сборник. Как макароны, политые соевым соусом, еще не фьюжн, так и повар, скверно воссоздавший блюда, рецептуры которых скачаны из интернета и маскирующий их совершенно неподходящими ингредиентами не шеф-повар, тем более не мастер. Калькуляционных карт: 26, актов контрольной проработки: 26, обоснований на расчет белков, жиров, углеводов, калорийности:. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Иногда вопросы касаются действительно сложных моментов приготовления блюд, но часто я получаю просьбы рассказать о совсем простых вещах-например, зачем просеивать муку или как взбить б. Как купить готовые меню для кафе, ресторанов, предприятий общепита Мы всегда рады открытиям заведений авторской кухни. Состав пакета, блюд: 30 ( 5 напитков: 9, технико-технологических карт: 82, калькуляционных карт: 82, актов контрольной проработки:. Готовое меню Блинной, средний чек 250 руб., средняя наценка 324,04 Состав пакета Блюд: 19 ( 8) Напитков: 9 Технико-технологических карт: 63 Калькуляционных карт: 63 Актов контрольной проработки: 63 Обоснований на расчет белков, жиров, углеводов, калорийности: 63 Акция! В книге рассказано об основах рационального питания, изложены видеоуроки выращивание томатов в теплице необходимые краткие сведения о пищевых товара.